1、 在餐厅主管领导下，贯彻饭店经营方针和各项规章制度，负责所在区域的日常管理和接待工作。
2、 负责本工作区域中的顾客服务，本区域卫生情况，及负责所在区域的一般性问题处理；
3、 负责所辖员工服务、卫生情况纪律情况的培训检查、督导、考核；
4、 负责维持本工作区域中的标准的服务，保证本工作区域中按规格摆台和布置
5、 检查所辖员工，食品和饮料的服务。
6、 紧密配合餐厅主管和经理的工作。
7、 监督就餐中所辖区域员工，按正确的程序服务。
8、 检查所辖区域是否清洁整齐、保证所辖区域所有调味品准备就绪。
9、 接受客人投诉并作一般性问题处理，未能处理问题及时反映给主管及经理。
10、 下班前负责为后一班的营业布置场地
11、 及时汇报餐具及营业设备的损坏。
12、 开餐前，带领本区域员工，做好各项准备工作。