1.对车间现场进行巡检，关注员工进入车间流程、更衣、消毒流程是否按照标准在执行；检查设备（臭氧发生器、灭蝇灯、风幕机等）是否已开启并运转正常
2.检查记录表填写情况；检查所有区域消毒水浓度，并做记录，如有异常及时反馈并跟进。
3.检查打餐线别首发操作是否规范, 检查现场消毒频率是否符合制定要求。
4.在装配过程中随机对半成品的品质、装配温度及成品品质进行抽检；抽查盒饭重量
5.完成各学校的留样要求；确保餐盒菜品温度
6.对打餐现场环境卫生进行监督,并一周进行一次环境验证及人员操作验证涂抹
7.对当天从原料/菜品/米饭里挑出的异物进行来源分析，与相关车间进行反馈交接
8.原料异常、制程异常和客诉的配合调查以及反馈